Lard et fèves facile (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients essentiels

01 - 500 g de haricots Pinto
02 - 500 g de poitrine de porc fumée ou lardons épais
03 - 30 ml de margarine ou beurre doux
04 - 1 grand oignon jaune, finement coupé
05 - 375 ml de bière brune type Stout
06 - 375 ml de bouillon maison (volaille ou jambon)
07 - 150 ml de sirop d’érable pur
08 - 75 ml de ketchup nature
09 - 75 ml de sauce barbecue disponible
10 - 45 ml de concentré de tomates
11 - 75 ml de mélasse noire
12 - 10 ml de sauce au piment doux type Sriracha
13 - 2,5 ml de piment de la Jamaïque écrasé
14 - 15 ml de moutarde douce française
15 - 1 gousse d’ail confit ou noir (optionnelle)

# Instructions:

01 - Mettez les haricots à tremper dans un grand bol rempli d’eau pour une nuit complète. Égouttez ensuite.
02 - Dans une grande poêle, faites dorer les morceaux de lardons jusqu’à ce qu’ils croustillent. Retirez-les mais gardez le gras fondu dans la poêle.
03 - Faites fondre la margarine dans la même poêle. Ajoutez les oignons hachés et cuisez jusqu’à ce qu’ils ramollissent.
04 - Versez dans la poêle le reste des ingrédients sauf les haricots et les lardons. Mélangez pour bien intégrer les saveurs.
05 - Transférez le tout dans une mijoteuse, ajoutez les haricots et les morceaux de lardons. Mélangez bien et couvrez les haricots d’au moins 2,5 cm de liquide.
06 - Lancez la cuisson en mode doux pour une durée de 8 à 9 heures, ou en mode intense pendant environ 6 heures.
07 - Une fois refroidis, transférez les haricots dans des bocaux hermétiques. Placez au réfrigérateur pour reposer une journée avant de servir.
08 - Contrôlez la consistance avant de servir. Si trop liquide, ajoutez du concentré de tomates et portez à ébullition brièvement.

# Notes:

01 - Pour une cuisson express, utilisez une cocotte-minute ou adaptez au four comme alternative.
02 - Si le sirop d’érable manque, mélangez cassonade, mélasse et sirop léger comme substitut.

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