Laitue et œufs dorés (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Aromates et légumes
01 -
1 gousse d’ail, finement émincée
02 -
1 oignon de taille moyenne, finement coupé
03 -
750 ml à 1 litre de romaine, découpée et légèrement compactée
→ Œufs et produits laitiers
04 -
250 ml de Parmigiano Reggiano râpé
05 -
8 œufs complets
→ Assaisonnements et huiles
06 -
Sel fin à ajuster selon vos envies
07 -
Poivre fraîchement moulu, au goût
08 -
60 ml d’huile d’olive de qualité extra vierge
# Instructions:
01 -
Allumer la fonction gril à haute température et placer la grille dans la partie supérieure du four.
02 -
Chauffer 30 ml d’huile d’olive dans une poêle de 23 cm adaptée au four. Y faire revenir doucement l’oignon et l’ail jusqu’à obtenir une teinte légèrement dorée. Mettre dans un bol pour refroidir un peu.
03 -
Dans la même poêle, faire cuire la romaine coupée jusqu’à ce qu’elle devienne tendre. Transférer ensuite dans une assiette.
04 -
Dans le bol contenant l’oignon refroidi, battre les œufs en y ajoutant le Parmigiano Reggiano râpé. Assaisonner avec du sel et du poivre.
05 -
Chauffer le reste de l’huile dans la poêle. Verser le mélange d’œufs, mélanger doucement avec une spatule pendant environ 30 secondes. Répartir la romaine sur toute la surface. Laisser cuire environ 5 minutes à feu moyen jusqu’à ce que les bords soient bien colorés.
06 -
Placer la poêle sous le gril pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et pris.
07 -
Dégustez selon vos goûts, chaud ou tiède.
# Notes:
01 -
Assurez-vous d’utiliser une poêle parfaitement antiadhésive compatible avec le four pour éviter que ça accroche.