Lait moelleux caramel (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pains moelleux
01 -
230 g de lait entier
02 -
20 g de levure fraîche
03 -
500 g de farine T45
04 -
60 g de sucre en poudre
05 -
2 œufs entiers
06 -
2 petites cuillères de sel
07 -
230 g de beurre doux
→ Garniture
08 -
90 g de caramel onctueux
# Instructions:
01 -
Chauffer légèrement le lait. Ajouter la levure et mélanger pour qu'elle se dissolve bien. Ensuite, incorporer la farine, le sel, le sucre et les œufs. Pétrir énergiquement pendant 5 minutes. Mettre le beurre mou en morceaux et continuer à pétrir jusqu'à obtenir une pâte bien souple et homogène. Laisser reposer dans un endroit tiède (environ 25°C) 1 heure, jusqu'à ce qu'elle gonfle bien.
02 -
Étaler doucement la pâte sur un plan de travail fariné. Appuyez avec vos doigts pour faire sortir les bulles d'air. Découpez en 18 morceaux égaux. Placez-les sur une plaque et laissez reposer 2 heures à température ambiante.
03 -
Préchauffez votre four à 180°C. Avec un pinceau, appliquez un peu de lait sur les pains. Faites-les cuire au four pendant 15 minutes. Une fois sortis, laissez refroidir sur une grille.
04 -
Insérez délicatement la garniture à base de caramel à l'aide d'une seringue de cuisine, en perçant le haut des petits pains.
# Notes:
01 -
Assurez-vous que le lait est tiède pour permettre à la levure d'agir correctement.