Lait de coco et poisson (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
675 g de filets de cabillaud, découpés en 4 portions
02 -
1 gousse d’ail, finement émincée
03 -
15 ml d'huile neutre, comme l'huile de colza
04 -
398 ml de lait de coco onctueux
05 -
10 ml de sauce soja salée
06 -
5 ml de sucre brun
07 -
15 ml de pâte épicée type sambal oelek
08 -
15 ml de gingembre râpé frais
09 -
1 citron vert, coupé en quartiers
10 -
1 oignon nouveau, finement tranché
# Instructions:
01 -
Posez les morceaux de cabillaud sur une planche et saupoudrez-les de sel.
02 -
Faites chauffer l’huile dans une poêle large à feu moyen. Faites revenir doucement l’ail et le gingembre. Versez ensuite le lait de coco, le sucre, et la sauce soja. Mélangez pendant environ 1 minute.
03 -
Placez les filets dans la poêle, faites chauffer jusqu’à ébullition, couvrez, et laissez mijoter doucement pendant 6 minutes. Éteignez le feu et laissez le poisson reposer 5 minutes pour finir la cuisson.
04 -
Disposez les morceaux de poisson dans une grande assiette creuse. Gardez-les au chaud. Laissez réduire la sauce à feu doux 1 à 2 minutes, puis versez-la sur le cabillaud. Parsemez d’oignon nouveau et d’une cuillère de sambal oelek. Servez accompagné des quartiers de citron vert.
# Notes:
01 -
Le sambal oelek est une pâte de piments d'origine asiatique, idéale pour ajouter du piquant et relever les saveurs des plats.