Kunafa Moyen-Orient Végétal (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base de pâte façon Kunafa
01 -
225 g de margarine fondue
02 -
450 g de pâte phyllo kataifi émiettée
→ Crème fromage onctueuse
03 -
100 g de fécule de tapioca
04 -
1,5 cuillère à café de sel fin
05 -
1,5 cuillère à soupe de jus de citron pressé
06 -
140 g de noix de cajou ramollies (2 heures au moins)
07 -
1,5 cuillère à soupe d'huile d'olive
08 -
1,2 L d'eau tiède
→ Sirop parfumé à la fleur d'oranger
09 -
1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
10 -
240 ml d'eau
11 -
1 cuillère à café de jus de citron frais
12 -
400 g de sucre roux ou sucre de canne brut
→ Décorations
13 -
Pistaches broyées
# Instructions:
01 -
Réglez votre four sur 180°C et laissez-le chauffer.
02 -
Découpez la pâte kataifi en petits morceaux pour le mixeur. Mixez jusqu’à obtenir une texture aérée et friable. Arrosez avec la margarine fondue puis mélangez bien pour enrober.
03 -
Badigeonnez de matière grasse un moule rond de 30 cm ou un plat rectangulaire de 23x33 cm. Étalez la moitié de la pâte dans le fond et les côtés.
04 -
Mixez tous les ingrédients de la garniture au fromage jusqu’à ce que la texture devienne homogène. Chauffez sur feu moyen et remuez jusqu’à obtenir une crème élastique. Répartissez cette crème sur la première couche de pâte dans le moule.
05 -
Étalez par-dessus l’autre moitié de pâte kataifi. Appuyez légèrement pour aplatir et égaliser.
06 -
Glissez le moule dans le four et laissez cuire pendant 35 à 45 minutes. La surface doit prendre une belle couleur dorée.
07 -
Dans une casserole, mélangez l’eau et le sucre. Chauffez doucement en mélangeant, amenez à ébullition puis ajoutez le jus de citron. Laissez mijoter 3 à 5 minutes. Retirez du feu et incorporez l’eau de fleur d’oranger. Réservez.
08 -
Si vous le souhaitez, retournez le kunafa avant de servir. Parsemez de pistaches et arrosez de sirop. Servez chaud avec du sirop à côté.