Salade Kale et parmesan frais (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Légumes et herbes

01 - 2 piments jalapeños
02 - 1 botte de menthe fraîche, environ 1 tasse de feuilles
03 - 3 oignons verts, hachés
04 - 2 carottes, épluchées
05 - 1 botte de chou kale, environ 3 tasses hachées

→ Huiles et condiments

06 - 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (pour les jalapeños)
07 - Sel kasher selon vos goûts
08 - 2 cuillères à soupe d’huile de noix

→ Produits laitiers

09 - 1 tasse de Parmigiano-Reggiano râpé

→ Jus et agrumes

10 - Le jus d’un citron

# Instructions:

01 - Allumez le four à 220°C. Coupez les piments jalapeños en deux dans leur longueur, retirez les graines et ensuite découpez chaque moitié à nouveau. Étalez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, arrosez-les avec un peu d’huile d’olive et parsemez de sel kasher. Glissez-les au four pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient cloqués. Laissez refroidir et hachez finement.
02 - Enlevez les tiges du chou kale et gardez uniquement les feuilles. Placez-les dans un robot culinaire avec les feuilles de menthe. Utilisez la lame pour hacher finement le tout et mettez-le dans un grand saladier.
03 - Changez la lame du robot culinaire pour la râpe. Râpez finement les carottes, puis mélangez-les dans le saladier avec les oignons verts et les morceaux de piment jalapeño.
04 - Ajoutez l’huile de noix et le Parmigiano-Reggiano au mélange. Pressez le jus de citron par-dessus, remuez bien le tout, et rectifiez l’assaisonnement avec un peu de sel kasher si nécessaire. Servez rapidement.