Salade Kale et parmesan frais (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes et herbes
01 -
2 piments jalapeños
02 -
1 botte de menthe fraîche, environ 1 tasse de feuilles
03 -
3 oignons verts, hachés
04 -
2 carottes, épluchées
05 -
1 botte de chou kale, environ 3 tasses hachées
→ Huiles et condiments
06 -
1 cuillère à soupe d’huile d’olive (pour les jalapeños)
07 -
Sel kasher selon vos goûts
08 -
2 cuillères à soupe d’huile de noix
→ Produits laitiers
09 -
1 tasse de Parmigiano-Reggiano râpé
→ Jus et agrumes
10 -
Le jus d’un citron
# Instructions:
01 -
Allumez le four à 220°C. Coupez les piments jalapeños en deux dans leur longueur, retirez les graines et ensuite découpez chaque moitié à nouveau. Étalez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, arrosez-les avec un peu d’huile d’olive et parsemez de sel kasher. Glissez-les au four pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient cloqués. Laissez refroidir et hachez finement.
02 -
Enlevez les tiges du chou kale et gardez uniquement les feuilles. Placez-les dans un robot culinaire avec les feuilles de menthe. Utilisez la lame pour hacher finement le tout et mettez-le dans un grand saladier.
03 -
Changez la lame du robot culinaire pour la râpe. Râpez finement les carottes, puis mélangez-les dans le saladier avec les oignons verts et les morceaux de piment jalapeño.
04 -
Ajoutez l’huile de noix et le Parmigiano-Reggiano au mélange. Pressez le jus de citron par-dessus, remuez bien le tout, et rectifiez l’assaisonnement avec un peu de sel kasher si nécessaire. Servez rapidement.