Jasmin et kiwis (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 35 g de perles de tapioca à cuisson rapide
02 - 750 ml de lait entier
03 - 125 ml de crème liquide entière
04 - 70 g de sucre blanc
05 - 4 sachets de thé vert au jasmin
06 - 125 ml de yaourt nature
07 - 4 kiwis jaunes, épluchés et découpés en morceaux
08 - Miel à volonté pour garnir

# Instructions:

01 - Versez le tapioca et 500 ml de lait froid dans une casserole hors du feu. Mélangez bien et mettez de côté.
02 - Chauffez les 250 ml de lait restants avec la crème et le sucre dans une autre casserole jusqu'à ébullition. Retirez la casserole de la chaleur, ajoutez les sachets de thé, et laissez infuser 10 minutes. Enlevez les sachets et jetez-les.
03 - Incorporez lentement le mélange infusé au tapioca. Remuez sur feu moyen-élevé pour épaissir, puis baissez le feu et laissez frémir doucement en remuant sans arrêt pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce que le tapioca devienne tendre.
04 - Retirez la casserole du feu et laissez le mélange tiédir pendant 20 minutes en remuant de temps à autre. Une fois légèrement refroidi, transférez-le dans un bol, couvrez la surface avec un film plastique et placez-le au frais pendant environ 3 heures ou jusqu'à ce que ce soit complètement froid.
05 - Répartissez le tapioca frais dans de jolis bols. Ajoutez une cuillerée de yaourt nature et des morceaux de kiwi doré. Finissez avec un filet de miel par-dessus avant dégustation.

# Notes:

01 - Pour refroidir plus vite, placez le bol dans un grand récipient rempli de glace.

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