Jambon champignons cannellonis (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour les cannellonis

01 - 12 feuilles de lasagnes fraîches ou cannellonis secs, prêts à farcir
02 - 200 g de dés de jambon blanc
03 - 250 g de champignons de Paris frais, finement coupés
04 - 1 petit oignon émincé
05 - 1 gousse d'ail hachée (optionnel)
06 - 2 cuillères à soupe de beurre ou d'huile d'olive
07 - 100 g de fromage à tartiner ou ricotta (facultatif)
08 - noix de muscade râpée, sel, poivre au goût

→ Pour la béchamel

09 - 50 g de farine
10 - 50 g de beurre
11 - 500 ml de lait
12 - sel, poivre, muscade moulue
13 - 80 g de fromage râpé type gruyère ou parmesan

→ Finition gratinée

14 - 100 g de mélange de fromages râpés (comté, emmental, mozzarella à votre goût)

# Instructions:

01 - Dans une grande poêle, faites chauffer le beurre. Ajoutez l'oignon et l'ail. Laissez revenir doucement pendant 2 minutes en remuant.
02 - Incorporez les champignons émincés dans la poêle. Faites cuire à feu vif jusqu'à ce que toute l'eau s'évapore.
03 - Ajoutez le jambon en dés aux champignons. Assaisonnez avec du sel, du poivre et un peu de muscade. Retirez du feu et mélangez avec la ricotta pour une texture plus onctueuse.
04 - Chauffez le beurre dans une casserole à feu moyen. Une fois fondu, ajoutez la farine. Mélangez vigoureusement pour obtenir une pâte lisse (roux). Versez peu à peu le lait tout en fouettant. Amenez à une légère ébullition en continuant de remuer jusqu'à ce que la sauce devienne moelleuse. Ajoutez muscade, sel, poivre et le fromage râpé en dernier.
05 - Pour des feuilles de lasagne fraîches : plongez-les 2 minutes dans une eau bouillante salée, puis égouttez-les. Ajoutez un peu de farce sur chaque feuille et roulez-les fermement. Pour des cannellonis secs : remplissez-les directement avec une poche à douille.
06 - Allumez le four à 180 °C. Préparez un plat à gratin beurré. Étalez une fine couche de sauce béchamel au fond. Disposez les cannellonis farcis, puis recouvrez-les avec le reste de béchamel. Saupoudrez généreusement de fromage râpé. Faites cuire 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.

# Notes:

01 - Pour une texture extra moelleuse, utilisez de la ricotta dans la farce et prenez soin d'avoir une béchamel bien lisse.

Retour