Italiennes vin oignons (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Légumes

01 - 10 g de roquette hachée
02 - 3 oignons coupés en fines tranches

→ Viandes

03 - 8 saucisses italiennes

→ Liquides

04 - 375 ml de bouillon de bœuf
05 - 375 ml de vin rouge sec

→ Huiles et assaisonnements

06 - 1 ml de piment en flocons
07 - Sel
08 - Poivre
09 - 30 ml d'huile d'olive

→ Herbes aromatiques

10 - 1 branche de romarin frais

# Instructions:

01 - Faites revenir les oignons dans la poêle chaude avec un filet d'huile d'olive pendant 5 minutes, en mélangeant bien, jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.
02 - Chauffez un peu d'huile d'olive à feu vif dans une grande poêle. Déposez les saucisses et laissez-les colorer sur tous les côtés.
03 - Versez le vin dans la poêle avec les saucisses et les oignons, grattez délicatement le fond pour récupérer les sucs, puis laissez réduire doucement 5 minutes.
04 - Ajoutez le bouillon, les flocons de piment, et la branche de romarin. Remettez les saucisses dans la poêle, couvrez et laissez mijoter doucement pendant 15 minutes.
05 - Retirez le couvercle, puis continuez la cuisson jusqu'à ce que la sauce ait réduit presque totalement, et que les oignons soient bien imbibés.
06 - Salez et poivrez à votre goût. Servez chaud en ajoutant la roquette fraîche par-dessus.

# Notes:

01 - Préférez un vin comme un Syrah ou un Bordeaux pour un goût encore plus intense.

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