Huîtres sauce coco (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour préparer la sauce

01 - 60 ml de crème fraîche épaisse (¼ tasse)
02 - 1 tige de citronnelle grossièrement coupée
03 - Zeste et jus râpé de 2 citrons verts
04 - 180 ml de lait de coco (¾ tasse)
05 - 1 oignon vert découpé en grosses tranches
06 - ½ bouquet de coriandre fraîche coupée en morceaux
07 - 10 ml de nuoc-mâm (2 c. à thé)
08 - 1 petite gousse d'ail coupée en deux

→ Éléments principaux

09 - 24 huîtres fraîches, nettoyées et brossées

# Instructions:

01 - Dans un mixeur, mélangez ensemble tous les ingrédients sauf les huîtres, pendant environ une minute à haute vitesse.
02 - Versez ensuite le mélange dans un tamis au-dessus d’un grand bol. Retirez les morceaux solides.
03 - Disposez une couche de glace pilée ou de neige dans un plateau de présentation.
04 - Décoquillez les huîtres et décollez avec un couteau les mollusques. Installez-les sur la glace du plateau.
05 - Accompagnez les huîtres de la sauce au lait de coco et à la citronnelle et servez immédiatement.

# Notes:

01 - Pour un effet rafraîchissant, servez bien frais avec de la glace ou de la neige pilée.

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