Légumes grillés frais (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes
01 -
2 courgettes, coupées en deux dans la longueur, puis en morceaux d'environ 2,5 cm
02 -
4 poivrons de couleurs variées, épépinés et coupés en deux
03 -
30 ml d'huile d'olive
→ Sauce au yogourt
04 -
250 ml de yogourt nature
05 -
Le zeste râpé finement d’un citron non traité
→ Assaisonnement
06 -
10 ml de miel liquide
07 -
15 ml de jus pressé de citron
08 -
30 ml d'huile d'olive extra vierge
09 -
1 gousse d'ail finement émincée
10 -
2 branches de vert d'oignon, coupées fin
11 -
2,5 ml de flocons de piment fort écrasé
→ Garnitures
12 -
140 g de tomates cerises multicolores, coupées en deux
13 -
Chips de pita croquantes, maison ou achetées
# Instructions:
01 -
Réglez la température du four sur 230 °C et positionnez la grille au milieu. Posez les poivrons côté peau vers le haut sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les avec la moitié de l'huile, ajoutez du sel, et glissez au four pendant 15 minutes.
02 -
Dans un saladier, mélangez les courgettes avec ce qui reste de l'huile d'olive. Salez, puis ajoutez-les, à mi-cuisson, sur la même plaque que les poivrons et laissez gratiner encore 10 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient légèrement dorés.
03 -
Une fois cuits, enfermez les poivrons dans un contenant hermétique et laissez refroidir 10 minutes. Ensuite, retirez délicatement la peau, puis tranchez-les en fines lamelles.
04 -
Prenez un petit bol. Ajoutez-y le yogourt et incorporez le zeste râpé du citron. Assaisonnez légèrement avec du sel.
05 -
Dans un autre récipient, mélangez de façon homogène l’oignon vert haché, l'ail, le citron pressé, l'huile, le miel et les flocons de piment. Ajoutez une pincée de sel à la fin.
06 -
Étalez le yogourt sur le fond d’un plat de service. Ajoutez les poivrons, les courgettes et les tomates par-dessus. Arrosez de vinaigrette et terminez avec des chips de pita croquantes à votre goût.
# Notes:
01 -
Pour concocter des chips de pita maison, brisez des pains pita en morceaux, badigeonnez-les avec un peu d'huile d'olive, saupoudrez une touche de sel, et cuisez-les à 180 °C pendant 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés.