Tomahawk grillé délicieux (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Viande

01 - 1 côte de bœuf de 900 g avec os, épaisse de 5 cm environ

→ Assaisonnements

02 - 15 ml d'huile d'olive
03 - 15 ml de beurre doux
04 - Fleur de sel, selon vos envies
05 - 15 ml de ciboulette hachée
06 - 7,5 ml de rub d’épices maison

# Instructions:

01 - Recouvrez la viande avec la marinade sèche en la frottant bien. Laissez-la tranquille à température ambiante pendant 60 minutes.
02 - Mettez-le à chauffer à moyen-fort et graissez un peu la grille pour éviter que ça colle.
03 - Passez un pinceau avec de l'huile d'olive sur la viande. Déposez-la sur le barbecue et refermez le couvercle. Faites griller environ 18 minutes en consultant un thermomètre (on vise 48 °C au centre pour une cuisson saignante). N'oubliez pas de la retourner de temps en temps. Une fois prête, retirez-la et laissez-la reposer dans une assiette couverte de papier alu pendant 10 minutes.
04 - Augmentez la température du barbecue à fond. Reposez la viande, après l'avoir un peu égouttée, sur la grille. Saisissez-la 1 minute de chaque côté pour un joli marquage.
05 - Mettez le beurre sur la viande pour qu'il fonde doucement, puis ajoutez de la ciboulette et un peu de fleur de sel. Ajoutez du poivre si ça vous dit, et dégustez !

# Notes:

01 - Laisser la viande reposer permet aux jus de se répartir pour plus de saveur.

Retour