Poisson gratiné provençal (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes
01 -
400 g de tomates concassées
02 -
2 poivrons rouges bien mûrs
03 -
Une grosse tête d'oignon rouge
04 -
Deux gousses d'ail
→ Herbes et aromates
05 -
Deux feuilles de laurier
06 -
Branches fraîches de romarin (2)
07 -
Thym frais, 2 petites branches
08 -
Sel et poivre à ajuster
09 -
Huile d'olive de qualité
→ Poisson
10 -
4 morceaux de poisson blanc (merlu, cabillaud ou lieu noir)
# Instructions:
01 -
Taillez les poivrons en petites bandes. Coupez l’ail et l’oignon rouge tout finement.
02 -
Dans une cocotte avec de l’huile d’olive, faites revenir votre ail et l’oignon pendant 5 minutes. Jetez-y ensuite les poivrons, les tomates écrasées et les herbes. Salez, poivrez et laissez mijoter un quart d'heure.
03 -
Placez les tranches de poisson dans un plat allant au four. Recouvrez-les avec la sauce tomate cuisinée.
04 -
Mettez au four à 200°C pendant 20 minutes. Le poisson doit être bien cuit à la fin.
# Notes:
01 -
La sauce se garde bien si vous voulez la préparer en avance.
02 -
Si vous n’avez pas d’herbes fraîches, les versions séchées feront l’affaire.