Cabillaud courgette gratiné (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Éléments essentiels
01 -
8 courgettes de taille moyenne
02 -
600 g de filets de merlu frais
→ Base et assaisonnements
03 -
200 g de parmesan fraîchement râpé
04 -
10 g de beurre demi-sel
05 -
25 cl de béchamel déjà prête
06 -
50 cl de bouillon de volaille
# Instructions:
01 -
Avec une mandoline, tranchez les courgettes en larges bandes d'environ 3 mm. Égouttez-les si elles libèrent trop d'eau.
02 -
Chauffez le bouillon de volaille jusqu'à petite ébullition. Ajoutez délicatement les filets de merlu et pochez-les pendant 5 à 6 minutes. Égouttez-les bien, puis émiettez-les en morceaux moyens.
03 -
Beurrez légèrement un grand plat à gratin. Disposez successivement une couche de poisson effiloché, une couche de béchamel, puis des bandes de courgettes. Continuez à superposer jusqu'à remplir le plat, en terminant par une fine couche de parmesan.
04 -
Mettez le four à chauffer à 240 °C (thermostat 8). Enfournez le gratin pendant une quinzaine de minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et fondant en surface.
# Notes:
01 -
Pour éviter un résultat trop liquide, essuyez bien les courgettes après les avoir coupées.