Gourmandises caramel beurre (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pâte pour cupcakes
01 -
140 g de farine tout usage
02 -
120 g de beurre en morceaux
03 -
100 g de sucre blanc
04 -
½ sachet de levure chimique
05 -
½ sachet de poudre de vanille
06 -
2 œufs entiers
07 -
50 ml de lait entier
08 -
1 pincée de sel
09 -
10 caramels mous au beurre demi-sel
→ Ganache
10 -
150 g de pâte à tartiner au caramel beurre salé
11 -
200 g de mascarpone frais
12 -
2 grandes cuillères de crème liquide
13 -
Quelques morceaux de caramels mous au beurre salé
# Instructions:
01 -
Préchauffez votre four à 180 °C. Mélangez le beurre mou avec le sucre, puis incorporez la farine, la levure et le sel. Ajoutez les œufs un par un avec le lait et la vanille. Remuez jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.
02 -
Graissez un moule à cupcakes et remplissez chaque cavité aux trois quarts avec la pâte. Insérez un caramel mou au centre.
03 -
Enfournez pendant environ 20 à 25 minutes. Laissez-les bien refroidir avant de les manipuler.
04 -
Dans un bol, combinez le mascarpone, la pâte à tartiner et la crème liquide. Fouettez jusqu'à obtention d'une texture ferme. Si nécessaire, laissez poser 10 minutes au frigo avant de l'utiliser.
05 -
Démoulez vos cupcakes refroidis. Couvrez chaque gâteau avec la ganache déjà placée dans une poche à douille. Terminez en ajoutant des morceaux de caramel sur le dessus.
# Notes:
01 -
Pour éviter une ganache qui coule, réfrigérez quelques minutes avant de pocher.