Gnocchis légumes fromage (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Essentiels

01 - 2 courgettes en dés
02 - 1 gousse d’ail écrasée
03 - 390 g de chou-fleur en petits bouquets précuits
04 - 30 ml de farine classique
05 - 500 g de gnocchis prêts à cuire
06 - 1 pincée de muscade en poudre
07 - 35 g de pecorino romano râpé fin
08 - 30 ml de beurre doux
09 - 560 ml de lait entier frais
10 - Ciboulette ou basilic frais haché, selon vos goûts

# Instructions:

01 - Faites fondre le beurre dans une poêle profonde à feu doux, puis ajoutez la farine en mélangeant énergiquement avec votre fouet pendant environ une minute.
02 - Versez le lait progressivement tout en remuant constamment avec le fouet. Ajoutez ensuite l’ail. Portez doucement à ébullition.
03 - Mettez les gnocchis et les dés de courgettes dans la poêle. Laissez mijoter à feu doux environ 4 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe et que les courgettes restent légèrement croquantes.
04 - Ajoutez les petits bouquets de chou-fleur, le pecorino râpé et une pincée de muscade. Salez, poivrez et mélangez parfaitement.
05 - Parsemez avec un peu de basilic ou de ciboulette fraîchement coupée, puis servez tout de suite.

# Notes:

01 - Pour blanchir rapidement le chou-fleur, plongez-le 1 à 2 minutes dans une eau bouillante bien salée avant de le refroidir tout de suite dans de l’eau glacée.

Retour