Gaufres sucre perlé (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 120 ml de lait entier tiède
02 - 300 g de farine
03 - 1 sachet de levure de boulanger sèche (5 g) ou 12 g de levure fraîche
04 - 2 cuillères à soupe de sucre blond ou de vergeoise
05 - 70 g de sucre perlé (ajustez selon vos goûts)
06 - 115 g de beurre doux à température ambiante
07 - 2 œufs moyens
08 - 1 sachet de sucre vanillé
09 - 1/2 cuillère à café de cannelle
10 - 1 cuillère à soupe de rhum ambré (facultatif)

# Instructions:

01 - Dans le lait légèrement tiède, délayez la levure avec une pincée de sucre. Attendez environ 10 minutes en la couvrant.
02 - Mélangez dans un grand bol la farine, la cannelle, une pincée de sel et le sucre blond.
03 - Ajoutez le mélange de levure, les œufs et le rhum dans les ingrédients secs. Remuez gentiment jusqu'à ce que la pâte devienne homogène.
04 - Ajoutez le beurre mou petit à petit et travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien élastique.
05 - Couvrez le récipient avec un torchon humide et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1h30 à 2h.
06 - Pétrissez légèrement la pâte en ajoutant le sucre perlé, de manière à bien l'intégrer.
07 - Prenez la pâte et divisez-la en 10 petites boules, à peu près de la même taille.
08 - Déposez les boules de pâte sur une feuille de papier cuisson et laissez-les poser 20 minutes à température ambiante.
09 - Allumez votre gaufrier et laissez-le préchauffer avant de commencer.
10 - Mettez deux boules dans le gaufrier et rajoutez un peu de sucre perlé si vous le souhaitez.
11 - Refermez le gaufrier et laissez cuire à température moyenne environ 4-5 minutes, ou jusqu'à ce que ce soit doré.
12 - Dégustez vos gaufres encore chaudes ou laissez-les refroidir—à vous de choisir !

# Notes:

01 - Variez la quantité de sucre perlé selon vos envies pour plus ou moins de croquant.

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