Croque Madame Gaufres (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Sauce
01 -
2 tasses de lait entier
02 -
4 cuillères à soupe de beurre
03 -
2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
04 -
4 cuillères à soupe de farine tout usage
→ Gaufres
05 -
1¾ tasse de lait entier
06 -
¼ tasse de beurre fondu
07 -
2 œufs légèrement battus
08 -
2 tasses de farine tout usage
09 -
3 cuillères à café de levure chimique
10 -
¼ cuillère à café de sel
11 -
1 tasse de jambon en dés
12 -
1 tasse de gruyère râpé
13 -
18-24 tranches de jambon finement râpé
14 -
6 œufs pochés ou frits, à votre goût
15 -
sel et poivre selon vos envies
16 -
quelques brins de ciboulette hachée, optionnel
# Instructions:
01 -
Mettez le beurre à fondre tout doucement dans une poêle ou une petite casserole. Une fois fondu, incorporez la farine avec un fouet, en mélangeant bien. Remuez pendant quelques minutes pour faire cuire sans coloration.
02 -
Versez le lait en filet tout en mélangeant pour éviter les grumeaux. Continuez à fouetter et laissez épaissir jusqu’à ce que la sauce puisse bien napper une cuillère.
03 -
Hors du feu, incorporez-y la moutarde de Dijon avec un peu de sel et du poivre selon votre goût.
04 -
Préchauffez votre gaufrier. Mélangez les ingrédients secs dans un bol. Ajoutez les ingrédients liquides : les œufs battus, le lait et le beurre fondu. Mélangez juste assez pour que tout soit bien incorporé.
05 -
Ajoutez délicatement le jambon et le gruyère râpé à la pâte. Versez environ ¾ d’une louche dans votre gaufrier bien graissé. Refermez et faites cuire jusqu’à ce que ce soit bien doré.
06 -
Posez les gaufres sur une plaque recouverte de papier cuisson ou un tapis en silicone. Étalez un peu de béchamel sur chaque gaufre.
07 -
Disposez quelques tranches de jambon et un peu de gruyère râpé sur le dessus. Passez au four sous le gril quelques minutes pour faire fondre le tout.
08 -
Servez les gaufres chaudes. Complétez avec un œuf cuit et parsemez de ciboulette si vous le souhaitez.