Pommes de terre jambon (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients principaux

01 - 1 kg de pommes de terre (idéalement Charlotte ou Ratte)
02 - 2 œufs
03 - 200 g de jambon blanc coupé en dés ou fines lanières
04 - 150 g de fromage râpé (emmental ou gruyère)
05 - 10 g de farine
06 - 1 oignon moyen (100 g), finement émincé
07 - 2 gousses d'ail hachées (6 g)
08 - 200 ml de lait entier
09 - 100 g de beurre
10 - Sel et poivre, selon vos goûts
11 - Persil ou ciboulette fraîchement hachée, pour décorer

# Instructions:

01 - Prenez 1 kg de pommes de terre, épluchez-les puis coupez-les en morceaux réguliers. Faites-les bouillir dans une grande quantité d’eau salée pendant environ 20 à 25 minutes. Égouttez-les avec soin lorsqu'elles sont tendres.
02 - Écrasez vos pommes de terre égouttées dans un bol ou directement à la casserole, en utilisant un presse-purée. Ajoutez-y 100 g de beurre, 200 ml de lait chaud, 2 œufs battus et les 10 g de farine. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajoutez l’oignon et l’ail, mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
03 - Mélangez les dés de jambon et les 150 g de fromage râpé dans un bol. Si vous le souhaitez, ajoutez du persil ou de la ciboulette hachée pour un parfum supplémentaire.
04 - Préchauffez votre four à 180 °C. Prenez un plat à gratin, beurrez-le ou tapissez-le de papier cuisson. Disposez une première couche de purée au fond, répartissez le jambon et le fromage, puis terminez avec une dernière couche de purée. Aplatissez le dessus avec une spatule.
05 - Enfournez à 180 °C pendant 25 à 30 minutes. Une fois que le dessus est bien doré et que le fromage a fondu, vous pouvez passer au grill 2 à 3 minutes pour intensifier le croustillant.
06 - Laissez reposer votre plat quelques minutes après la sortie du four. Ajoutez quelques feuilles de persil ou ciboulette hachée par-dessus pour la décoration, puis servez chaud. Ce plat accompagne parfaitement une salade ou des légumes vapeur.

# Notes:

01 - Pour une texture parfaite, privilégiez des variétés comme la Charlotte ou la Ratte.
02 - Pour une purée encore plus onctueuse, faites chauffer le lait avant de l'incorporer aux pommes de terre.

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