Pêches Nappage Noix (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Principaux Ingrédients

01 - Farine blanche tamisée (190 g)
02 - Œufs entiers (2 gros)
03 - Crème épaisse ou dense (120 g)
04 - Bicarbonate alimentaire (1 c. à café)
05 - Sel fin (1⁄2 c. à café)
06 - Pêche jaune bien mûre (1 grosse), épluchée et coupée en cubes
07 - Noix de Grenoble (50 g), ou amandes si besoin
08 - Extrait de vanille (1 c. à café)
09 - Huile neutre (120 ml)
10 - Sucre blanc ou cassonade (200 g)

→ Pour le Glaçage Croquant

11 - Lait sucré concentré (400 g)
12 - Noix légèrement grillées et hachées (50 g)
13 - Beurre fondu (2 c. à soupe)

# Instructions:

01 - Mettre le four à chauffer à 180°C (350°F). Huiler légèrement ou utiliser un spray graissant sur un moule à cake de 22x11 cm.
02 - Dans un saladier, battre les œufs et incorporer petit à petit l’huile. Ajouter ensuite le sucre, la crème épaisse, la vanille, les dés de pêche et les noix. Mélanger jusqu'à homogénéité.
03 - Incorporer délicatement la farine tamisée, le bicarbonate et une pincée de sel au mélange humide. Remuer pour tout intégrer.
04 - Remplir le moule préparé avec la pâte. Enfourner pour 50-55 minutes. Le cake est cuit lorsque les bords commencent à se détacher et qu’une pique en bois insérée au centre ressort propre.
05 - Faire fondre le beurre dans une petite poêle à feu moyen. Ajouter les noix hachées, les remuer quelques minutes puis verser le lait concentré. Bien mélanger le tout et laisser reposer un instant avant de napper le cake refroidi.

# Notes:

01 - Gâteau aux inspirations Sud-Américaines
02 - Délicieux pour le petit déjeuner ou une pause gourmande
03 - Se garde jusqu'à 72 heures dans une boîte fermée
04 - Savoureux accompagné d’une tasse de thé ou de café

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