Galettes croustillantes saumon (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour les galettes

01 - 2 œufs entiers
02 - 2 grandes poignées de pommes de terre râpées et égouttées
03 - 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
04 - La moitié d'un petit oignon doux

→ Pour la garniture

05 - 1 boîte de saumon fumé artisanal français
06 - Une grosse cuillère de fromage frais
07 - Quelques pluches d'aneth frais
08 - Un filet de jus de citron fraîchement pressé

# Instructions:

01 - Dans un bol, combine le fromage frais avec une touche de citron et de l'aneth ciselé. Mets-le de côté.
02 - Dans un autre bol, bats les œufs, puis ajoute les pommes de terre râpées et l'oignon découpé en petits morceaux. Forme huit petites galettes.
03 - Fais chauffer de l'huile dans une poêle sur feu moyen. Fais revenir les galettes environ 6 minutes par face jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et légèrement dorées.
04 - Dépose un peu de sauce au fromage sur chaque galette, puis ajoute une tranche de saumon fumé par-dessus.

# Notes:

01 - Déguster sans attendre pour conserver le croustillant
02 - Essore bien les pommes de terre avant de les utiliser pour éviter qu'elles ne détrempent les galettes