Galettes maïs fromage fondant (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients essentiels

01 - 110 g de mozzarella râpée
02 - 1 œuf entier
03 - 27 g de farine classique
04 - 25 g de farine de maïs
05 - 300 g de maïs frais coupé de l'épi ou maïs surgelé décongelé
06 - 1 cuillère à café de sel
07 - 1 cuillère à soupe de sucre
08 - 120 ml de lait entier
09 - 2 gousses d’ail finement hachées
10 - 2 cuillères à soupe de beurre fondu
11 - 1 cuillère à soupe d’huile de cuisson pour la poêle
12 - 2 jalapeños coupés en tranches (facultatif)

# Instructions:

01 - Dans le bol du mixeur, combinez le lait, l’œuf, le beurre fondu, les deux types de farine, le sucre, le sel et le maïs. Mixez jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène et onctueux.
02 - Sur une poêle antiadhésive préalablement chauffée à feu moyen, ajoutez un filet d’huile pour bien couvrir toute la surface.
03 - Versez une louche de pâte et étalez doucement pour former un cercle plat. Laissez cuire environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que la couleur devienne dorée et appétissante.
04 - Avant de retourner la cachapa, ajoutez quelques tranches de jalapeños (si souhaité). Laissez cuire un autre côté pendant 2 à 3 minutes avant de la retourner de nouveau.
05 - Déposez une généreuse quantité de mozzarella râpée sur la moitié de la cachapa. Rabattez l’autre moitié par-dessus pour créer un demi-cercle. Faites dorer encore 1 à 2 minutes de chaque côté pour bien faire fondre le fromage.
06 - Répétez l’opération pour les autres portions. Proposez-les bien chaudes accompagnées de crème fraîche.

# Notes:

01 - Le maïs frais donne une texture idéale, mais le maïs congelé est une bonne alternative.

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