Crêpes légumes fromage (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour les galettes
01 -
2 carottes moyennes (200g environ)
02 -
1/2 tête de brocoli (environ 250g)
03 -
1 gousse d'ail écrasée
04 -
Zeste d'un citron bio
05 -
Quelques brins d'aneth frais
06 -
80g de parmesan râpé
07 -
Un peu de farine de riz – 2 cuillères à soupe
08 -
Un filet d'huile d'olive – 2 cuillères à soupe
09 -
Une pincée de poivre noir
→ Pour la sauce
10 -
15cl d'eau froide
11 -
1 cuillère de sauce soja ou tamari
12 -
40g d'amandes blanches
# Instructions:
01 -
Râpez les carottes épluchées et le brocoli. Émincez l'ail, prélevez le zeste de citron et ciselez finement l'aneth.
02 -
Dans un saladier, mélangez les légumes râpés avec le parmesan, l'ail, le zeste de citron et l'aneth. Salez légèrement, poivrez, puis laissez reposer.
03 -
Faites tremper les amandes dans de l'eau tiède pendant 15 minutes. Mixez-les ensuite avec la sauce soja et l'eau jusqu'à obtenir une crème homogène.
04 -
Ramassez des portions de la préparation, façonnez-les en boules avant de les rouler dans la farine. Aplatissez-les légèrement en leur donnant une forme ronde.
05 -
Faites-les cuire dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive, environ 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
# Notes:
01 -
Pour une version sans gluten, remplacez la sauce soja traditionnelle par du tamari.
02 -
Vous pouvez modeler les galettes avec ou sans moules spéciaux.