Galettes Maryland moelleuses (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1/4 tasse de mayonnaise crémeuse.
02 -
1 œuf, légèrement battu.
03 -
1 livre de chair de crabe bien nettoyée.
04 -
Sel et poivre selon vos goûts.
05 -
1 cuillère à café de sauce Worcestershire.
06 -
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon.
07 -
1 cuillère à soupe de jus de citron frais.
08 -
1 cuillère à soupe de persil frais, finement haché.
09 -
1/2 tasse de chapelure assaisonnée.
10 -
1 cuillère à café de mélange d'épices Cajun (alternative au Old Bay).
11 -
Huile végétale pour la cuisson.
12 -
Des quartiers de citron pour l'accompagnement.
13 -
Un peu de mayonnaise en extra pour le service.
# Instructions:
01 -
Dans un bol moyen, mélangez l'œuf battu, la mayonnaise, la moutarde, le jus de citron, la sauce Worcestershire, le sel, le poivre et le persil.
02 -
Incorporez doucement la chair de crabe et la chapelure jusqu'à ce que le mélange prenne une bonne consistance.
03 -
Modelez 6 à 8 pâtés ronds d'un centimètre et demi d'épaisseur.
04 -
Posez les galettes sur une grande assiette et laissez-les au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
05 -
Chauffez une grande poêle avec un peu d'huile à feu moyen-élevé. Faites cuire chaque galette environ 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles obtiennent une belle croûte dorée.
06 -
Posez les galettes sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile. Dégustez-les pendant qu'elles sont encore chaudes avec des quartiers de citron et un peu de mayonnaise à côté.
# Notes:
01 -
Inspirées de la cuisine du Maryland, ces galettes sont incontournables avec leur saveur de fruits de mer.
02 -
Le passage au réfrigérateur est crucial pour maintenir leur tenue pendant la cuisson.