Rois à la frangipane (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour préparer la frangipane
01 -
150 g de poudre d'amande
02 -
120 g de sucre
03 -
60 g de beurre ramolli
04 -
2 oeufs entiers
05 -
1 gousse de vanille (optionnelle)
06 -
2 c. à café de parfum au choix (rhum, amande amère, vanille, fleur d'oranger)
→ Pour la pâte feuilletée et la touche finale
07 -
2 ronds de pâte feuilletée
08 -
1 jaune d'oeuf
09 -
Un peu de lait
10 -
Une fève
# Instructions:
01 -
Mélanger le sucre et le beurre légèrement mou jusqu'à obtenir une texture homogène. Ajouter ensuite la poudre d'amande.
02 -
Gratter une gousse de vanille fendue en deux pour récupérer les graines, puis les mélanger à la préparation.
03 -
Incorporer les oeufs en mélangeant après chaque ajout. Verser ensuite le parfum choisi (amande amère, vanille, rhum ou fleur d'oranger).
04 -
Étaler une pâte feuilletée, y déposer la crème uniformément en laissant 2 cm sur les bords. Glisser une fève au hasard avant de recouvrir avec la deuxième pâte.
05 -
Presser bien les bords pour souder. Badigeonner avec un mélange de jaune d'oeuf et un peu de lait. Dessiner des motifs légers au couteau et placer au frais 30 minutes.
06 -
Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce que ce soit bien doré et gonflé.
# Notes:
01 -
Laissez bien refroidir la galette avant de la manipuler pour éviter qu'elle ne casse.