Délicieuse galette orientale (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pâte pour Manakish

01 - 300 g de farine
02 - 1 c. à soupe de sucre
03 - 1 c. à soupe de levure sèche rapide
04 - 240 ml d'eau tiède
05 - 60 ml d'huile d'olive
06 - 1 c. à café de sel

→ Fromages pour la garniture

07 - 340 g de mozzarella râpée ou coupée
08 - 200 g de fromage feta émietté
09 - 1,5 c. à soupe de graines noires ou nigelle

→ Mélange Za'atar

10 - 60 ml d'huile d'olive extra vierge
11 - 7 c. à soupe de za'atar

# Instructions:

01 - Combiner la levure avec l'eau tiède et patienter quelques minutes. Ensuite, dans un bol, mélanger une tasse de farine, le sucre, et l'eau mélangée à la levure. Couvrez et laissez poser 10 minutes.
02 - Ajoutez à ce mélange le reste de farine, l'huile d'olive et le sel. Remuez pour former une pâte. Travaillez la pâte à la main pendant 3 à 4 minutes, puis laissez gonfler sous un linge 30 minutes.
03 - Mélangez l'huile avec le za'atar dans un bol. Dans un autre récipient, mélangez les fromages mozzarella et feta.
04 - Divisez la pâte en 10 morceaux égaux. Étalez chaque portion en une fine galette avec un peu de farine et disposez-les sur des plaques de four farinées.
05 - Étalez la garniture au za'atar sur cinq des galettes, en laissant une bordure fine. Répartissez le mélange de fromages sur les cinq autres, ajoutez des graines de nigelle pour finir.
06 - Chauffez votre four à 190°C. Placez vos plaques sur les niveaux inférieur et central du four et faites cuire 12 à 15 minutes. Alternez les plaques en fin de cuisson. Pour les galettes au fromage, passez-les sous le grill quelques instants pour gratiner.
07 - Sortez-les du four et couvrez-les tout de suite afin de garder leur moelleux.

# Notes:

01 - Recette emblématique des pays du Moyen-Orient
02 - Convient pour des apéritifs ou des snacks
03 - À consommer rapidement pour un meilleur goût, 4 à 5 heures à température ambiante
04 - Excellente idée pour un brunch ou repas léger

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