Fusillis citron anchois ail (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
450 g de penne
02 -
6 oignons nouveaux hachés
03 -
1 ml de piment en flocons
04 -
30 ml de filets de sardines écrasées
05 -
5 ml de feuilles fraîches de thym effeuillées
06 -
10 ml de feuilles d’estragon émincées
07 -
Zeste fin et citronné
08 -
30 g de persil plat émincé
09 -
450 ml d’eau bouillante à saler
10 -
75 ml d’huile d’olive
11 -
30 ml de jus de citron
# Instructions:
01 -
Dans une grande casserole, portez l’eau à ébullition avec une pincée de sel. Faites cuire les penne jusqu’à ce qu’ils soient légèrement fermes sous la dent. Retirez 250 ml d’eau avant d’égoutter.
02 -
Dans une poêle large, chauffez doucement l’huile d’olive et faites légèrement caraméliser l’ail avec le piment.
03 -
Ajoutez dans la poêle les oignons hachés et les sardines écrasées. Donnez quelques tours à feu moyen tout en remuant.
04 -
Ajoutez les herbes fraîches, un peu de zeste citronné, les pâtes bien égouttées et l’eau réservée. Mélangez encore quelques instants, toujours sur feu moyen, jusqu’à ce que tout soit bien nappé.
05 -
Versez un filet de jus de citron. Salez et poivrez selon vos goûts. Servez immédiatement pour profiter de toutes les saveurs.