rouges menthe fraîche (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Petits fruits

01 - 1 kg de mélange de baies (fraises coupées, mûres, myrtilles, framboises, cerises sans noyau)

→ Plantes fraîches

02 - 8 tiges de menthe verte bien fraîche

→ Exhausteurs de goût & mélanges

03 - 4 cuillères à soupe de liqueur de cassis
04 - 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
05 - Sirop d’agave à doser selon le degré d’acidité des baies

# Instructions:

01 - Versez la liqueur dans une casserole large et portez-la à ébullition doucement, à feu moyen.
02 - Mélangez la fécule avec un peu d’eau froide à part. Ajoutez ensuite ce mélange dans la casserole chaude tout en remuant jusqu’à ce que la texture devienne lisse.
03 - Versez doucement les baies avec 6 feuilles de menthe dans la casserole. Ajustez la douceur avec du sirop d’agave selon votre goût.
04 - Vérifiez la saveur et ajustez avec plus de sirop d’agave si nécessaire. Une fois que le mélange bout à nouveau, couvrez et laissez reposer hors du feu pour permettre à la menthe de libérer ses arômes pendant le refroidissement.
05 - Mettez le mélange dans un grand bol, une soupière ou des petites coupes pour portions individuelles. Placez au frais pour un service bien froid, puis garnissez avec les feuilles de menthe laissées de côté avant de déguster.

# Notes:

01 - Changez les fruits en fonction de ce qui est de saison. Adaptez la quantité de sirop d’agave selon la maturité et l’acidité des baies utilisées.

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