Fromage macaronis gluten-free (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
340 g de pâtes sans gluten
02 -
40 g de beurre doux
03 -
750 ml de lait entier
04 -
45 g de maïzena
05 -
250 g de cheddar fort râpé, orange de préférence
06 -
2,5 ml d'ail en poudre
07 -
1 pincée facultative de muscade râpée
08 -
5 ml de paprika doux
# Instructions:
01 -
Cuisez vos pâtes dans une eau bouillante salée. Vérifiez la cuisson jusqu’à obtenir la texture qui vous plaît. Égouttez-les ensuite.
02 -
Sur feu moyen, faites fondre le beurre dans une petite casserole. Ajoutez la maïzena et fouettez vigoureusement tout en laissant quelques secondes sur le feu.
03 -
Versez doucement le lait et remuez sans arrêt. Faites chauffer jusqu’à ébullition et épaississement, puis éteignez le feu après une minute.
04 -
Mélangez le cheddar au mélange chaud jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu. Assaisonnez avec le paprika, l’ail en poudre et la muscade si vous en utilisez. Goûtez et rectifiez.
05 -
Combinez les pâtes bien chaudes avec la sauce crémeuse. Si besoin, réchauffez doucement l’ensemble, sans jamais le faire bouillir. Ajustez l’assaisonnement.
06 -
Servez immédiatement en répartissant les portions dans des bols ou assiettes. C’est prêt à déguster !
# Notes:
01 -
Pour avoir une sauce bien enrobante, prolongez un peu la cuisson des pâtes par rapport à une cuisson al dente. Les pâtes absorberont moins la sauce.