fromage aubergines fraîches (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes
01 -
2 poivrons rouges
02 -
2 aubergines moyennes
→ Fromage
03 -
200 g de feta ou autre fromage doux et friable
→ Herbes fraîches et aromates
04 -
1 petit bouquet de persil plat
05 -
1 petit bouquet de coriandre fraîche
06 -
2 gousses d'ail
→ Condiments
07 -
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
08 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
09 -
1 pincée de paprika fumé ou de piment doux
10 -
1 cuillère à café de coriandre moulue
11 -
Poivre
12 -
Sel
# Instructions:
01 -
Allumez le four à 200 °C pour le préchauffer.
02 -
Disposez les poivrons et les aubergines sur une plaque recouverte de papier cuisson. Mettez au four pendant environ 30 minutes. Retournez-les à mi-chemin pour qu’ils dorent bien partout.
03 -
Quand c’est prêt, enfermez les poivrons encore chauds dans un bol couvert ou un sac plastique pour faciliter l’épluchage. Ensuite, retirez leur peau et celle des aubergines, puis découpez-les en lanières.
04 -
Écrasez grossièrement le fromage. Hachez finement l’ail et découpez le persil et la coriandre en fines bandes.
05 -
Dans un saladier, mélangez les légumes en lanières avec le fromage, l’ail, les herbes fraîches, l’huile d’olive, le vinaigre et la coriandre moulue.
06 -
Ajoutez une pincée de paprika fumé ou de piment doux, une bonne dose de poivre et un peu de sel. Réservez ensuite au frais environ 30 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
# Notes:
01 -
Pour une meilleure saveur, préparez ce plat à l’avance et laissez-le à température ambiante quelques instants avant de le servir.