Pois chiches roquette (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Accompagnement pita
01 -
15 ml d'huile d'olive
02 -
5 ml de sirop d'érable
03 -
1 pain pita de 15 cm de large
04 -
2.5 ml de sumac, plus pour saupoudrer
05 -
10 ml de graines de sésame
→ Plat principal soupe
06 -
1 litre de bouillon de légumes ou de poulet
07 -
45 ml d'huile d'olive, et un peu pour la finition
08 -
2 pains pita de 15 cm, coupés
09 -
1 boîte de pois chiches de 540 ml, égouttés
10 -
10 ml de sirop d'érable
11 -
45 ml de jus de citron frais
12 -
1 gousse d'ail, coupée
13 -
25 g de roquette
14 -
10 g d'aneth haché, plus pour la décoration
# Instructions:
01 -
Allumez le four à 180 °C et placez une grille au centre. Chauffez le sirop d'érable au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit liquide, puis mélangez avec l'huile d'olive. Découpez le pain pita en deux et étalez-le sur une plaque, face extérieure vers le haut. Badigeonnez d'huile, saupoudrez de sumac et de graines de sésame. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Cuisez au four environ 10 minutes, jusqu'à ce que le pain soit doré et bien croustillant. Laissez refroidir, puis cassez-le en morceaux.
02 -
Cassez le pain pita en petits morceaux. Dans un mixeur, ajoutez le bouillon, les pois chiches, le sirop d'érable, l'huile, le jus de citron, la roquette, l'ail et les morceaux de pita. Salez et poivrez légèrement. Mixez jusqu'à ce que la consistance soit bien homogène. Placez la soupe au frais pendant au moins 2 heures. Rafraîchissez aussi 4 bols.
03 -
Versez la soupe bien refroidie dans les bols. Saupoudrez avec des miettes de pita, ajoutez un peu d'huile d'olive, une pincée de sumac et un peu d'aneth frais. Servez immédiatement !
# Notes:
01 -
Parfaite pour une journée chaude, cette soupe est servie bien fraîche pour une sensation de légèreté.