Coquillettes truffe Frechon (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pâtes
01 -
600 g de coquillettes épaisses
→ Fromages
02 -
300 g d'emmental découpé en petits cubes
03 -
50 cl de crème entière fluide
→ Viandes
04 -
350 g de dés de jambon blanc
→ Arômes
05 -
60 g de truffes fraîches tranchées ou une petite boîte de brisures de truffe
→ Assaisonnements et bouillons
06 -
10 cl de bouillon de volaille réduit
07 -
Sel
08 -
Poivre fraîchement moulu
# Instructions:
01 -
Faites bouillir beaucoup d'eau salée. Plongez-y les coquillettes épaisses et laissez-les cuire à peine fermes en suivant les indications sur l'emballage. Égouttez bien et passez sous un filet d'eau froide pour arrêter la cuisson.
02 -
Taillez l'emmental en petits dés et coupez le jambon blanc de la même manière pour garantir une répartition homogène et des saveurs bien équilibrées.
03 -
Dans une grande casserole, versez la crème fluide et chauffez doucement jusqu'à ce qu'elle commence à bouillir.
04 -
Incorporez les coquillettes égouttées dans la crème chaude et mélangez doucement pour bien les enrober.
05 -
Assaisonnez avec du sel et du poivre. Intégrez les truffes, le jambon et les dés d'emmental. Remuez délicatement pour tout bien combiner.
06 -
Disposez les coquillettes à la truffe dans des assiettes creuses préchauffées. Arrosez chaque portion avec un peu de bouillon de volaille chaud et servez sans attendre.
# Notes:
01 -
Choisissez une crème entière pour garantir une texture veloutée. Réchauffez vos assiettes pour conserver le plat bien chaud jusqu'à la dégustation.