Fraîches tomates farcies (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Herbes fraîches et légumes

01 - Quelques feuilles de basilic frais
02 - 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée
03 - 1 cuillère à soupe d'aneth haché
04 - 1/2 poivron jaune coupé
05 - 1/2 poivron rouge coupé
06 - 1 petit oignon nouveau finement tranché
07 - 4 tomates mûres et juteuses

→ Produits à base de lait

08 - 125 g de mozzarella fraîche
09 - 200 g de fromage ricotta

→ Condiments

10 - Sel fin
11 - Poivre moulu
12 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive de qualité
13 - 1 cuillère à café de jus de citron pressé

# Instructions:

01 - Râper la mozzarella après l'avoir bien égouttée. Mélanger délicatement avec la ricotta dans un grand saladier. Verser l'huile d'olive et le jus de citron, puis mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène. Réserver.
02 - Laver les tomates, découper soigneusement leur chapeau, puis les évider avec une cuillère. Retourner les tomates sur une assiette avec du papier absorbant pour éliminer l'excès de jus.
03 - Incorporer les poivrons coupés, l'oignon finement tranché et toutes les herbes fraîches à la préparation fromagère. Ajouter une pincée de sel et de poivre, puis bien mélanger.
04 - Avec une cuillère, remplir généreusement chaque tomate de la farce préparée. Garnir avec un peu de basilic, d'aneth ou de ciboulette en décoration.
05 - Placer les tomates soigneusement garnies au réfrigérateur. Servir bien froid et apprécier.

# Notes:

01 - Pour un côté méditerranéen, ajoutez des morceaux d'olives noires dans la farce.

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