Four citron moutarde cabillaud (Version imprimable)
Cabillaud tendre avec une sauce citronnée et moutardée, doucement cuit au four pour une texture parfaite.
# Ce dont vous avez besoin:
Poisson
01 -
4 morceaux de cabillaud (environ 150 g par portion)
Pour préparer la sauce
02 -
2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
03 -
150 ml de crème entière ou légère
04 -
Le jus d’un citron
05 -
Une pincée de sel, ajustez selon vos goûts
06 -
Un peu de poivre, selon votre préférence
Finalisation
07 -
Quelques feuilles de persil frais pour la garniture
# Préparation:
01 -
Mettez le four à chauffer à 180°C, thermostat 6. Pendant ce temps, préparez les poissons et les ingrédients pour la sauce.
02 -
Disposez le cabillaud dans un plat allant au four, en une seule couche. Pensez à huiler ou beurrer légèrement le fond du plat pour éviter que ça colle.
03 -
Dans un récipient, mélangez la crème avec la moutarde et le citron. Remuez bien jusqu’à ce que la sauce soit bien lisse et sans grumeaux. Salez et poivrez ensuite à votre convenance.
04 -
Versez la préparation sur le cabillaud, en veillant à bien étaler la sauce partout.
05 -
Mettez le tout dans le four pour environ 20 minutes. Surveillez que le cabillaud reste tendre et que la sauce prenne une belle couleur dorée.
06 -
Ajoutez quelques brins de persil frais juste avant de servir pour donner une touche de couleur et de fraîcheur.
# Bon à savoir:
01 -
Si vous préférez une sauce moins riche, optez pour une version légère de la crème. Assurez-vous que la cuisson reste courte pour un poisson moelleux.