Flétan crackers saumon (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Base des crackers

01 - 2 galettes de blé noir ou crêpes nature sans sucre ajouté

→ Mélange crémeux

02 - 2 grosses cuillères de crème épaisse
03 - Le jus et le zeste d’une moitié de citron jaune
04 - Quelques tiges d’aneth frais
05 - Un peu de sel
06 - Du poivre noir fraîchement moulu

→ Décoration

07 - Un filet de truite fumée certifiée MSC
08 - Quelques cuillères d’œufs de truite certifiés MSC

→ Condiment

09 - Un filet d’huile d’olive

# Instructions:

01 - Réglez le four à 180°C ou préparez la friteuse à air chaud pour limiter la consommation d'énergie.
02 - Taillez les crêpes en petits rectangles (environ 4 × 3 cm). Disposez-les sur une plaque de cuisson et huilez légèrement chaque face à l’aide d’un pinceau.
03 - Placez les rectangles au four et faites-les cuire entre 10 et 12 minutes. Retournez-les à mi-cuisson pour que chaque face soit bien dorée et croustillante. Adaptez le temps si nécessaire.
04 - Dans un petit saladier, mélangez la crème avec le zeste et le jus de citron. Ciseler finement l’aneth et l’ajouter. Salez et poivrez suivant vos goûts.
05 - Coupez le filet de truite fumée en fines bandes, puis recoupez-les en morceaux plus petits si besoin.
06 - Étalez un peu de crème citronnée sur chaque rectangle de crêpe croustillant. Ajoutez quelques morceaux de truite et une pincée d’œufs de truite. Décorez avec des bouts d’aneth.
07 - Apportez aussitôt à table pour savourer le contraste entre le croquant et le fondant.

# Notes:

01 - Pour un meilleur résultat, garnissez les crackers à la dernière minute. Prenez en compte l’épaisseur de vos crêpes pour ajuster le temps de cuisson.

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