Flan aux légumes du Sud (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes du marché
01 -
1 aubergine moyenne
02 -
2 tomates bien mûres
03 -
2 courgettes de taille moyenne
04 -
1 oignon doux
05 -
1 poivron rouge
→ Mélange flan
06 -
3 œufs
07 -
100 g de fromage râpé (emmental, comté ou chèvre sec)
08 -
20 cl de crème liquide
→ Pour assaisonner
09 -
1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
10 -
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
11 -
Sel selon vos préférences
12 -
Poivre noir fraîchement moulu, à adapter au goût
# Instructions:
01 -
Mettez le four à chauffer à 180°C.
02 -
Rincez bien tous les légumes. Taillez en petits morceaux les courgettes, l’aubergine, les tomates et le poivron. Hachez finement l’oignon doux.
03 -
Dans une grande poêle avec de l’huile d’olive, faites cuire doucement l’oignon haché pendant 3 ou 4 minutes. Il doit être tendre et lumineux.
04 -
Ajoutez les morceaux d’aubergine, de courgettes et de poivron. Faites-les revenir à feu moyen pendant 10 minutes tout en mélangeant souvent.
05 -
Incorporez les morceaux de tomates et parsemez d’herbes de Provence. Poivrez et salez selon l’envie. Laissez cuire encore 5 minutes pour perdre un peu de jus.
06 -
Dans un saladier, mélangez bien les œufs avec la crème liquide et le fromage râpé, jusqu’à ce que le tout soit lisse.
07 -
Mélangez doucement les légumes cuits avec la base œufs-crème-fromage, en répartissant bien tous les ingrédients.
08 -
Disposez le mélange dans un moule graissé ou tapissé de papier sulfurisé. Niveler le dessus avec une spatule.
09 -
Placez au four pendant 30 à 40 minutes. Vérifiez que la surface soit bien dorée et que l’intérieur ait une texture ferme.
10 -
Sortez du four et laissez tiédir entre 10 et 15 minutes avant de le couper ou de le démouler.
# Notes:
01 -
Servez avec une salade verte croquante pour équilibrer le repas.
02 -
Changez les légumes selon la saison : essayez avec des champignons, du brocoli ou des poireaux.
03 -
Envie d’une version sans lactose ? Optez pour une crème végétale et du fromage végétalien.