Figues et amandes (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Base du gâteau

01 - 226 g de beurre doux, ramolli
02 - 100 g de sucre blanc
03 - 100 g de cassonade, bien tassée
04 - 2 cuillères à café d'extrait de vanille liquide
05 - 3 gros œufs à température ambiante, légèrement battus
06 - 120 g de farine tout usage
07 - 1 cuillère à café de poudre à lever
08 - ¼ cuillère à café de sel fin
09 - 100 g de poudre d’amandes

→ Garniture figuée

10 - 67 g de cassonade
11 - 12 figues mûres, dénoyautées et coupées en deux

# Instructions:

01 - Coupez les figues en deux après avoir retiré leurs tiges.
02 - Beurrez un moule rond de 23 cm et ajoutez un disque de papier sulfurisé au fond.
03 - Répartissez uniformément 67 g de cassonade dans le moule et placez les figues, côté chair vers le bas.
04 - Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre à lever et le sel avec un fouet. Réservez.
05 - À l’aide d’un robot pâtissier, fouettez le beurre avec les sucres pendant environ 4 minutes jusqu’à ce qu’il devienne léger.
06 - Réduisez la vitesse du robot, incorporez le mélange de vanille et les œufs battus en plusieurs fois. Grattez les bords puis mélangez encore brièvement à vitesse moyenne.
07 - Incorporez délicatement le mélange de farine en petites portions à basse vitesse. Ajoutez ensuite la poudre d’amandes en mélangeant doucement avec une spatule jusqu’à homogénéité.
08 - Versez la pâte uniformément sur les figues dans le moule et lissez la surface.
09 - Placez le moule dans le four préchauffé à 180℃ et laissez cuire environ 45-55 minutes. Vérifiez avec un cure-dent, il doit ressortir propre.
10 - Posez le moule sur une grille pour refroidir pendant 30 minutes. Retournez le gâteau sur une assiette et décorez avec des figues fraîches et un petit filet de miel si souhaité.

# Notes:

01 - Laissez un espace aux bords pour faciliter le démoulage après la cuisson.
02 - Avant de soulever le moule, tapotez légèrement tout autour pour détacher le gâteau uniformément.
03 - Conservez ce gâteau à température ambiante dans une boîte hermétique pendant 2 jours ou au frais pour 3 à 4 jours maximum.
04 - Pour une saveur plus intense, faites brunir le beurre avant de le laisser refroidir.

Retour