Feta Épinards Feuilletés (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 3 cuillères d'huile d'olive.
02 - 1 oignon, pelé.
03 - 300 g de jeunes feuilles d'épinards.
04 - 1 œuf, battu.
05 - 100 g de feta émiettée.
06 - 1 rouleau de pâte feuilletée.
07 - Sel, à votre convenance.
08 - Poivre fraîchement moulu.
09 - 1 cuillère de persil frais ciselé.

# Instructions:

01 - Coupez finement l'oignon après l'avoir épluché.
02 - Rincez soigneusement les jeunes feuilles d'épinards, puis essorez-les.
03 - Chauffez l'huile dans une poêle et faites revenir l'oignon quelques instants.
04 - Couvrez les épinards dans la poêle et laissez réduire toute leur eau.
05 - Retirez du feu et attendez que ça refroidisse complètement.
06 - Dans un grand bol, mélangez les épinards refroidis, l'oignon, l'œuf, la feta et le persil. Ajustez avec du sel et du poivre.
07 - Réglez votre four sur 200°C et laissez-le chauffer.
08 - À l'aide d'un emporte-pièce, découpez 6 cercles dans la pâte feuilletée. Installez-les dans les moules.
09 - Remplissez chaque pâte avec votre mélange, puis repliez les bords vers l'intérieur.
10 - Mettez au four pour environ 20 minutes, jusqu'à ce que ce soit joliment doré.

# Notes:

01 - Pressez bien les épinards après lavage, car un surplus d'eau pourrait détremper la pâte.

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