Galettes au fenouil (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes et herbes
01 -
1 oignon nouveau
02 -
10 branches de persil plat
03 -
10 branches d’aneth
04 -
2 petits fenouils (environ 450 g)
→ Autres ingrédients
05 -
120 ml d’eau
06 -
1 citron jaune
07 -
huile d’olive
08 -
sel, poivre
09 -
110 g de farine
# Instructions:
01 -
Taillez finement les herbes et émincez l’oignon, y compris la tige et le bulbe.
02 -
Retirez la première couche des fenouils si elle est abîmée. Lavez bien, puis découpez très finement avec une mandoline ou un bon couteau.
03 -
Mélangez les légumes et herbes dans un bol large. Incorporez ensuite la farine, une pincée de sel et de poivre, et l’eau. Combinez avec les mains jusqu’à obtenir une texture homogène.
04 -
Dans une poêle chaude avec un filet généreux d’huile d’olive, déposez environ deux cuillères à soupe de préparation. Aplatissez doucement avec le dos de la cuillère.
05 -
Faites dorer 4 à 5 galettes à la fois, en respectant la taille de votre poêle. Comptez environ 3 à 4 minutes par face ou jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes.
06 -
Dressez les galettes sur une assiette et arrosez-les généreusement de jus de citron. Ajoutez une pincée de fleur de sel et accompagnez de tzatziki.
# Notes:
01 -
Pour des tranches plus fines, utilisez une mandoline – cela facilitera la cuisson et donnera une texture plus agréable aux galettes.