Poireaux Viande et Riz (Version imprimable)
Des poireaux garnis de bœuf haché, riz, ail et herbes fraîches, cuits jusqu'à ce qu'ils soient fondants et dorés. Idéal pour un dîner en famille.
# Ce dont vous avez besoin:
Base de poireaux
01 -
2 blancs de poireaux bien nettoyés
Farce savoureuse
02 -
225 g de viande hachée de bœuf
03 -
60 ml de riz rond
04 -
125 ml d'oignon coupé en tout petits morceaux
05 -
4 gousses d'ail écrasées
06 -
4 c. à soupe de persil très finement ciselé
07 -
2 c. à café de thym ou sarriette séchée au choix
08 -
1 c. à café de poudre d'aneth
09 -
1 c. à café de menthe séchée légèrement émiettée
10 -
1 c. à café de sel de table
11 -
1 c. à café de poivre fraîchement moulu
Ajouts complémentaires
12 -
125 ml d'eau propre
13 -
60 ml d'une huile neutre pour cuisson
# Préparation:
01 -
Réglez votre four à 185°C pour le préchauffer.
02 -
Retirer les parties vertes des poireaux en gardant la longueur intacte et découper délicatement pour séparer les feuilles. Nettoyer soigneusement chaque feuille sous l’eau.
03 -
Dans une grande casserole remplie d'eau bouillante, plonger les morceaux de poireaux par tranches de 20 à 30 secondes pour les assouplir. Mettez-les de côté.
04 -
Dans un grand bol, combiner et mélanger à la main tous les éléments de la farce.
05 -
Versez la moitié de l'huile dans un plat ou une grande poêle. Prenez chaque feuille de poireau, garnissez-en avec une portion de farce et roulez avec soin pour maintenir le contenu.
06 -
Disposez les rouleaux farcis dans le plat huilé. Versez le reste de l'huile et l'eau par-dessus. Couvrez et faites cuire au four pendant 45 minutes, puis découvrez pour finir la cuisson durant 30 minutes supplémentaires. Les rouleaux doivent être dorés et bien tendres au final.
# Bon à savoir:
01 -
Prenez le temps de blanchir correctement vos poireaux, cela facilitera grandement leur maniement plus tard.