Poireaux Viande et Riz (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base de poireaux
01 -
2 blancs de poireaux bien nettoyés
→ Farce savoureuse
02 -
225 g de viande hachée de bœuf
03 -
60 ml de riz rond
04 -
125 ml d'oignon coupé en tout petits morceaux
05 -
4 gousses d'ail écrasées
06 -
4 c. à soupe de persil très finement ciselé
07 -
2 c. à café de thym ou sarriette séchée au choix
08 -
1 c. à café de poudre d'aneth
09 -
1 c. à café de menthe séchée légèrement émiettée
10 -
1 c. à café de sel de table
11 -
1 c. à café de poivre fraîchement moulu
→ Ajouts complémentaires
12 -
125 ml d'eau propre
13 -
60 ml d'une huile neutre pour cuisson
# Instructions:
01 -
Réglez votre four à 185°C pour le préchauffer.
02 -
Retirer les parties vertes des poireaux en gardant la longueur intacte et découper délicatement pour séparer les feuilles. Nettoyer soigneusement chaque feuille sous l’eau.
03 -
Dans une grande casserole remplie d'eau bouillante, plonger les morceaux de poireaux par tranches de 20 à 30 secondes pour les assouplir. Mettez-les de côté.
04 -
Dans un grand bol, combiner et mélanger à la main tous les éléments de la farce.
05 -
Versez la moitié de l'huile dans un plat ou une grande poêle. Prenez chaque feuille de poireau, garnissez-en avec une portion de farce et roulez avec soin pour maintenir le contenu.
06 -
Disposez les rouleaux farcis dans le plat huilé. Versez le reste de l'huile et l'eau par-dessus. Couvrez et faites cuire au four pendant 45 minutes, puis découvrez pour finir la cuisson durant 30 minutes supplémentaires. Les rouleaux doivent être dorés et bien tendres au final.
# Notes:
01 -
Prenez le temps de blanchir correctement vos poireaux, cela facilitera grandement leur maniement plus tard.