Farcis jambon fromage choux (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Frais indispensables

01 - 200 ml de crème liquide entière
02 - 200 g de fromage râpé type emmental ou comté
03 - 6 tranches de jambon blanc, finement découpées
04 - 2 œufs
05 - 1 chou frisé moyen

→ Assaisonnements gourmands

06 - Une pincée de muscade fraîchement râpée
07 - Poivre noir moulu à la main
08 - Sel
09 - 1 gousse d'ail pressée

→ Graisser et gratiner

10 - 30 g de beurre doux
11 - 50 g de chapelure fine
12 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra

# Instructions:

01 - Coupez les feuilles extérieures un peu abîmées du chou. Décollez doucement une dizaine de grandes feuilles.
02 - Faites tremper les feuilles dans une casserole d'eau salée en ébullition pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
03 - Égouttez bien les feuilles de chou et posez-les sur un torchon propre ou du papier absorbant pour ôter l’excès d'eau.
04 - Mélangez dans un grand saladier les dés de jambon, le fromage râpé, la crème, les œufs, l'ail écrasé, une pointe de muscade, du sel et du poivre.
05 - Remuez bien le tout pour avoir une farce homogène, à la texture onctueuse.
06 - Placez une bonne cuillère de farce au centre de chaque feuille de chou, puis repliez soigneusement les bords pour former un petit paquet.
07 - Rangez les ballotins dans un plat légèrement huilé ou beurré. Continuez jusqu'à utiliser tous les ingrédients.
08 - Couvrez-les avec un peu de chapelure et un nuage supplémentaire de fromage râpé pour un effet croustillant.
09 - Mettez le four à préchauffer à 180 °C, idéalement en chaleur tournante.
10 - Laissez cuire au four pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et que la farce ait pris.
11 - Commencez en couvrant le plat avec une feuille d'aluminium pendant les 20 premières minutes, puis découvrez pour finaliser avec un gratin doré.
12 - Sortez le plat du four et laissez tiédir pendant environ 5 minutes avant de servir.
13 - Disposez les choux dans une assiette de service. Associez-les, si vous le souhaitez, à une sauce légère à la crème ou à une simple salade verte croquante.

# Notes:

01 - Pour un gratin encore plus parfait, mettez le plat sous le gril quelques minutes et surveillez pour ne pas brûler.

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