Courgettes d'été légères (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes
01 -
2 tomates allongées, découpées en petits morceaux
02 -
2 petites courgettes, nettoyées et tranchées en fines demi-lunes
03 -
150 g de jeunes pousses d'épinards bien rincées
→ Produits laitiers & œufs
04 -
4 œufs entiers
05 -
10 cl de lait
06 -
20 cl de crème fluide
07 -
80 g de fromage râpé
08 -
100 g de feta émiettée
→ Assaisonnements et autres
09 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
10 -
3 cuillères à soupe de farine
11 -
2 pincées de poivre noir
12 -
2 cuillères à soupe de persil frais haché
13 -
1 cuillère à café de sel fin
# Instructions:
01 -
Allumer votre four et régler la température à 180°C.
02 -
Laver les courgettes et les couper en demi-rondelles. Hacher les tomates et rincer les feuilles d’épinards.
03 -
Chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive. Faire revenir les rondelles de courgettes pendant environ 5 minutes. Ajouter les épinards et les cuire juste assez pour qu'ils ramollissent. Retirer du feu.
04 -
Battre dans un grand bol les œufs avec le lait et la crème.
05 -
Mettre la farine, le sel et poivre dans le mélange. Remuer bien jusqu’à ce que le tout soit bien lisse.
06 -
Ajouter à la préparation la feta, une moitié du fromage râpé et une partie du persil. Mélanger.
07 -
Mettre les légumes cuits dans le mélange et remuer délicatement pour bien les enrober.
08 -
Huiler légèrement un moule et verser la préparation à l’intérieur.
09 -
Répartir les morceaux de tomates sur le dessus et parsemer avec le fromage râpé restant.
10 -
Mettre au four pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce que la surface devienne joliment dorée.
11 -
Laisser refroidir pendant 10 minutes avant de découper. Parsemer du persil restant pour la touche finale avant de servir.
# Notes:
01 -
Laissez refroidir un peu avant de couper pour que les parts se tiennent mieux.