Escalope Gratin Reblochon (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Produits carnés

01 - 4 tranches de jambon blanc ou de jambon de dinde
02 - 2 filets de poulet ou de dinde (environ 150 g chacun)

→ Produits laitiers

03 - 200 ml de crème épaisse
04 - 150 g de fromage à raclette, tomme, Beaufort ou reblochon

→ Assaisonnements et matières grasses

05 - 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
06 - 1 cuillère à soupe de moutarde (facultatif)
07 - 1 cuillère à soupe de beurre
08 - Sel, selon le goût
09 - Poivre, fraîchement moulu, selon le goût

# Instructions:

01 - Versez l’huile d’olive et le beurre dans une grande poêle chaude. Faites dorer les filets à feu moyen pendant 3 à 4 minutes de chaque côté pour les colorer légèrement. Retirez-les de la poêle et mettez-les de côté.
02 - Si besoin, aplatissez les filets avec un rouleau ou un maillet pour qu’ils aient une épaisseur uniforme. Salez et poivrez généreusement des deux côtés.
03 - Pendant que les filets reposent, versez la crème épaisse dans la poêle sans la rincer. Ajoutez la moutarde si vous en utilisez. Mélangez bien et laissez mijoter doucement pendant 2 à 3 minutes avant de retirer du feu.
04 - Allumez votre four à 180°C en mode chaleur tournante. Dans un plat adapté, déposez les filets de poulet. Recouvrez chaque filet avec deux tranches de jambon. Versez généreusement la sauce par-dessus. Terminez en disposant des morceaux de fromage sur le tout.
05 - Enfournez 10 à 12 minutes jusqu’à ce que le fromage ait fondu et soit légèrement doré. Si vous aimez une croûte bien croustillante, laissez 2 minutes supplémentaires sous le gril.

# Notes:

01 - Choisissez un fromage AOP artisanal pour plus de saveur. Remplacez la crème épaisse par une version allégée pour une version moins calorique.

Retour