Cabillaud épicé coco (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
600 g de poisson blanc, type cabillaud.
02 -
2 gousses d'ail.
03 -
1 poivron rouge.
04 -
2 oignons moyens.
05 -
2 tomates.
06 -
1 courgette.
07 -
200 ml de lait de coco.
08 -
1 cuillère à soupe de poudre colombo.
09 -
1 cuillère à soupe de curcuma moulu.
10 -
Jus d’un citron vert.
11 -
1 cuillère à soupe d'huile de tournesol ou d’olive.
12 -
Coriandre fraîche pour garnir.
13 -
Sel et poivre selon votre goût.
14 -
Riz basmati ou thaï cuit.
# Instructions:
01 -
Hachez finement les oignons avec l'ail. Taillez les tomates, le poivron rouge et la courgette en dés moyens.
02 -
Dans une grande poêle, chauffez l’huile. Faites revenir l’ail et les oignons jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer.
03 -
Versez la poudre colombo et le curcuma, mélangez bien. Incorporez les légumes et laissez cuire environ 6 minutes en remuant.
04 -
Ajoutez le lait de coco dans la poêle pour obtenir une sauce. Portez à frémissement, puis déposez les morceaux de poisson et laissez cuire 10 minutes couverts.
05 -
Intégrez le jus de citron, ajustez le sel et le poivre. Saupoudrez de coriandre hachée juste avant de savourer avec un bol de riz vapeur.
# Notes:
01 -
Un mélange délicieux des traditions créoles et d’ingrédients simples, idéal pour un repas fait maison.