endives saumon crème fromage (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Légumes

01 - 6 endives bien mûres
02 - 1 grande cuillère de sucre en poudre

→ Poisson

03 - 200 g de truite fumée tranchée

→ Produits laitiers

04 - 200 ml de crème entière épaisse
05 - 150 g de fromage râpé (type emmental, comté ou fromage doux)
06 - Un morceau de beurre

→ Condiments et aromates

07 - Zeste et jus d’un citron jaune bio
08 - Un peu de sel
09 - Poivre noir moulu
10 - Quelques pluches d’aneth frais

# Instructions:

01 - Taillez les endives dans le sens de la longueur, puis retirez légèrement le cœur pour réduire le goût amer, si vous le souhaitez.
02 - Dans une poêle grande, faites fondre le beurre. Ajoutez-y les endives, parsemez-les de sucre, salez et poivrez. Laissez mijoter à feu moyen environ 15 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu’à obtenir une belle couleur dorée et une texture moelleuse.
03 - Mélangez la crème épaisse avec le zeste et le jus du citron, ajoutez une pincée de sel, une touche de poivre et de l’aneth ciselé finement dans un bol.
04 - Prenez chaque moitié d’endive, entourez-la d’une tranche de truite fumée, et placez le tout dans un plat allant au four légèrement beurré.
05 - Recouvrez les roulades avec la préparation à la crème citronnée. Parsemez ensuite le fromage râpé sur toute la surface.
06 - Mettez au four préchauffé à 180°C (chaleur tournante) pendant environ 20 minutes. À la fin, pour un dessus croustillant, passez sous le gril 3 à 5 minutes supplémentaires.

# Notes:

01 - Vous pouvez remplacer la truite par du saumon ou varier avec un fromage plus goûteux comme le brie ou le reblochon.

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