endives gratinées fromage pain (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Produits fromagers et boulangerie
01 -
4 larges tranches de pain rustique au levain
02 -
8 tranches fines de reblochon ou 4 plus épaisses
→ Légumes frais
03 -
1 betterave rouge, coupée en dés
04 -
2 endives, effeuillées et rincées
→ Huiles et épices
05 -
2 cuillères d'huile d'olive
06 -
1 cuillère de vinaigre doux
07 -
Une pincée de poivre ou une touche de piment d’Espelette
08 -
Un demi-citron, son jus pressé
09 -
Sel selon les goûts
10 -
1 gousse d’ail émincée
# Instructions:
01 -
Allumez le gril du four et laissez-le chauffer quelques minutes.
02 -
Coupez la base des endives, détachez les feuilles et tranchez-les en fines lignes. Pressez un peu de citron dessus pour éviter qu’elles brunissent.
03 -
Posez les endives préparées sur chaque tranche de pain, puis déposez le reblochon par-dessus.
04 -
Glissez les tartines au gril et laissez cuire entre trois et cinq minutes, jusqu'à ce que le fromage devienne fondant avec une légère coloration dorée.
05 -
Mixez la betterave avec le vinaigre, l'huile d'olive, l’ail haché, le sel et le poivre jusqu'à ce que la préparation devienne lisse.
06 -
Retirez les tartines fondantes du four, versez un filet de purée de betterave dessus et servez immédiatement.
# Notes:
01 -
Pour une texture onctueuse, choisissez un reblochon bien affiné. Une touche de piment d’Espelette apporte un subtil goût épicé.