Endive poulet mangue noix (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes
01 -
1 tige de céleri bien frais
02 -
2 belles endives croquantes
→ Viandes
03 -
2 filets de poulet tendre
→ Fruits
04 -
Une mangue bien juteuse
→ Fruits à coque
05 -
40 g de noisettes concassées
→ Crèmerie
06 -
2 cuillères à soupe de yaourt nature onctueux
→ Condiments
07 -
1 cuillère à café de jus de citron jaune
08 -
1 cuillère à soupe de mayonnaise artisanale
09 -
Sel
10 -
Poivre
11 -
Un filet d’huile d’olive
12 -
Quelques feuilles de persil hachées
# Instructions:
01 -
Chauffez un peu d’huile d’olive dans une poêle préchauffée. Faites cuire les filets de poulet sur moyen, assaisonnez avec du sel et du poivre, et laissez-les dorer des deux côtés. Laissez tiédir avant de les couper finement ou de les effilocher selon la texture souhaitée.
02 -
Taillez la mangue épluchée en petits dés. Hachez finement le céleri en tranches fines. Cassez grossièrement les noisettes avec votre couteau.
03 -
Dans un grand bol, mélangez le poulet effiloché, les morceaux de mangue, le céleri et les noisettes concassées. Ajoutez le yaourt et la mayonnaise, puis arrosez avec le jus de citron jaune. Goûtez et ajustez avec du sel et du poivre selon vos préférences.
04 -
Séparez doucement les feuilles d’endive, lavez-les à l’eau claire, puis essuyez-les avec soin à l’aide d’un torchon propre.
05 -
Remplissez chaque feuille d’endive avec une portion généreuse de garniture au poulet. Parsemez de persil frais juste avant de servir.
# Notes:
01 -
Si vous préférez un goût plus équilibré, choisissez des endives douces et peu amères.