Encornets sauce fondante (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Principaux
01 -
1 boîte de tomates pelées en morceaux
02 -
500 g d'anneaux de calamars surgelés
03 -
4 gousses d'ail
04 -
1 oignon
05 -
20 cl de vin blanc sec
06 -
3 cuillères à soupe de purée de tomates
07 -
2 cuillères à café d'herbes de Provence
08 -
Poivre au goût
09 -
Sel selon vos préférences
# Instructions:
01 -
Dans une grande cocotte, faites revenir doucement l'ail et l'oignon finement émincés avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez les anneaux de calamars encore surgelés, mélangez et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils commencent à rendre leur jus, environ 5 minutes. Versez le vin blanc et laissez frémir pendant 5 minutes supplémentaires.
02 -
Versez les morceaux de tomates pelées et mélangez-les avec la purée de tomates. Relevez le goût avec du sel et du poivre. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 45 minutes tout en remuant de temps à autre.
03 -
Goûtez et ajustez le sel ou les épices si nécessaire. Servez bien chaud, accompagné de riz parfumé comme le basmati.
# Notes:
01 -
Égouttez soigneusement les calamars pour éviter que la préparation ne soit trop aqueuse.