Douceurs pain perdu (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base pour les biscuits
01 -
292g de farine classique
02 -
115g de beurre doux ramolli
03 -
100g de sucre brun clair
04 -
67g de sucre blanc
05 -
1 jaune d'œuf
06 -
120ml de sirop doré (type Golden Syrup)
07 -
10ml de pur extrait de vanille
08 -
1 cuillère à soupe de sirop d'érable
09 -
5g de cannelle moulue
10 -
5g de bicarbonate alimentaire
11 -
2.5g de muscade moulue
12 -
1.25g de sel fin
→ Enrobage
13 -
50g de sucre blanc granulé
# Instructions:
01 -
Mettez le four à chauffer à 177°C. Recouvrez deux plaques avec du papier sulfurisé ou utilisez un tapis en silicone.
02 -
Dans un grand récipient, mélangez le beurre, le sucre blanc et le sucre brun jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et aérée.
03 -
Ajoutez le jaune d'œuf, le sirop doré, l'extrait de vanille et le sirop d'érable. Mélangez bien, en raclant les côtés du bol au besoin.
04 -
Prenez un autre bol moyen. Mélangez-y la farine, la cannelle, la muscade, le bicarbonate et le sel. Remuez jusqu'à ce que tout soit équilibré.
05 -
Ajoutez petit à petit votre mélange sec dans le bol principal, tout en remuant. Arrêtez dès que la pâte est homogène, pour ne pas trop travailler le tout.
06 -
Utilisez une cuillère (ou une cuillère à biscuits) pour créer des boules d'environ 3,5 cm. Roulez-les ensuite dans le sucre du bol d'enrobage.
07 -
Posez les boules sucrées sur les plaques à pâtisserie en laissant 5 cm d'espace entre chaque boule, pour qu'elles s'étalent bien pendant la cuisson.
08 -
Mettez au four pendant 10 à 12 minutes, juste assez pour que les biscuits se tiennent et restent moelleux à l'intérieur. Laissez-les reposer sur les plaques 2 minutes avant de les déplacer sur une grille pour refroidir complètement.