Beignets aux fraises (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Base de brioche

01 - 1 tasse de lait entier
02 - 4 ½ tasses de farine de blé
03 - 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
04 - 2 œufs moyens
05 - 1 sachet de levure instantanée
06 - 1 cuillère à café de sel fin
07 - 2 cuillères à soupe de beurre doux

→ Pour finaliser

08 - Confiture d'abricots
09 - Un peu de sucre glace pour saupoudrer
10 - Huile de tournesol

# Instructions:

01 - Réchauffez doucement une tasse de lait entier jusqu'à obtenir une température tiède puis laissez-le refroidir.
02 - Faites fondre deux cuillères à soupe de beurre doux, puis mettez-le de côté pour le laisser refroidir.
03 - Combiner 4 ½ tasses de farine avec une petite cuillère de sel et mélangez bien dans un bol.
04 - Mélangez deux cuillères de lait tiède avec deux cuillères de sucre. Incorporez la levure instantanée et laissez agir jusqu'à ce que des bulles se forment (environ 10 minutes).
05 - Ajoutez la levure activée aux ingrédients secs, incorporez les œufs battus, le beurre fondu, ainsi que le reste du lait, et mélangez jusqu'à obtention d'une pâte.
06 - Utilisez un crochet à pâte ou vos mains pour pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique.
07 - Disposez votre pâte dans un bol huilé, couvrez-la et laissez-la lever environ deux heures, jusqu'à ce qu'elle double de taille.
08 - Une fois que la pâte a pris du volume, abaissez-la sur une surface légèrement saupoudrée de farine pour atteindre une épaisseur d'environ 1,25 cm.
09 - Découpez des ronds à l'aide d'un emporte-pièce et placez-les sur une plaque farinée. Laissez poser pendant 20 minutes pour qu'ils gonflent à nouveau.
10 - Versez de l'huile de tournesol dans une grande casserole jusqu'à atteindre au moins 5 cm de hauteur, et chauffez à 180°C.
11 - Plongez quelques beignets à la fois dans l'huile chaude, en les retournant jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur dorée. Roulez-les dans du sucre glace sitôt égouttés.
12 - À l'aide d'une poche remplie de confiture d'abricots, percez sur le côté et garnissez chaque beignet.

# Notes:

01 - Pour éviter que les beignets brûlent, gardez l'huile sous contrôle à 180°C.

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